第二百零三节火暴到可怕

当然耿云嫣能得到如此高的评价绝不可能只靠区区30元的奖金，30元只不过是一个外在体现，包在内心里的对人本身的关心才是重点。

当所有不合格员工被清理以后，一系劳动制度和列福利措施也相应而出。正如福特的口头禅“挣五美元的工资，就要有五美元工资的纪律。”不过相对福特耿云嫣做得更加人性化和理智。除了严格的劳动纪律，复杂的评分体系以及让人眼花缭乱的绩效考核。

耿云嫣还出台了一系列福利制度，这些写在正式合同上的那些诱人的字眼吸引了绝大部分眼球。

比如“三极亲情感恩回报制”所设立的“父母关爱感恩金”、“配偶支持感恩金”、“儿女理解感恩金”。每位员工的父母和配偶以及子女将在每个月月末和亲人们一起分享工资。

又比如员工责任共享制，在这一条里，所有负担着赡养家眷义务的工人，无论男女、年龄、婚否，无论他们赡养的是子女还是亲戚长辈，他们的被赡养者都将在每个节日得到一笔慰问金又或是零花钱。

还比如员工慰问制度，在这一条里员工本人或是其直系亲属遇上生老病死等人生大事时，他们就能享受一定比列的慰问金。

虽然这些金额不会太多，但无论多少，员工们为这些额外发给自己家人的亲情工资感动，被惦记的亲情就是暖人心肠的举动。而在困难能够及时享受到企业救援，这一条让不少员工的心真正有了归属。

耿云嫣在这里当然也留了个心眼，她把这种额外工资称做“利润分享”，以便在未来如果有了麻烦，可以堂而皇之的借口停止这一制度。

当然耿云嫣吸引员工的并不止这些。在正式合同上她明确写明了，由于目前正出在急于用人的特殊时期，所有员工试用期被缩短至一个月，这样的对应政策仅此一次，从这以后的员工将面临至少六个月的试用期。

这一条让员工们既紧张万分地珍惜目前机会，又洋洋得意地骄傲自豪，从今以后他们就是这个企业的“开国元勋”了。新的工作机会虽然多如牛毛，但成为一家企业元老的机会也许就此一次。

“被父母管着、配偶盯着、子女看着，耿云嫣的制度比奴隶主的皮鞭还厉害，很难想象有人在这种制度中还能心生异心。如果员工们不努力或偷奸躲懒，犯不着耿云嫣亲自出马，他们的亲人们第一个就不会饶过他们。”

香港媒体在评论中犀利地指出。

“你可真是大出风头呀”曹莹一如既往地用喜欢用听似尖酸的语调嘲讽她。时间已经接近午夜，开业已经完全结束，但所有人都不肯离去。他们在等待财务结算出的数据。

宾馆第一天营业就遇见如此火暴场景，到底是盈还是亏。

耿云嫣笑笑，两世人生早就让她习惯荣辱不惊，看事的层次也明显比其他人多了一层，除了开业庆典光鲜靓丽的外表，除了陈玉被开除等极度阴暗的反面，她看到了更多的灰色层面。

“真是太乱了。”想到开业庆典里混乱的一幕，耿云嫣又有了脱力的感觉。

“谁叫你安排这么紧张的日程，一心三用，活该累死。”曹莹继续嘲讽。

“计划总不如变化来得快，我怎么能预料到所有的事。”在今天耿云嫣原本的计划是上午开业，中午搞开业大酬宾吸引客源为宾馆增添人气，然后下午进行员工调整以及奖金发放。

但真就象她所说的那样，计划从来没有变化快。

原计划在一小时内完成的美容院开店仪式由于某种不可避免的原因，硬时拖延了至少半小时，也正是因为这样，耿云嫣错过了宾馆开业大酬宾的午餐供应。而她的这半小时缺席，差点让整个宾馆系统崩溃。

“这样也好，毛病都暴露出来，利于整改。”耿云嫣用饱含激情地语调说道。

这场开业酬宾瞬间击垮了耿云嫣一个月以来的辛苦努力，将宾馆里许多未曾注意的不足暴露了出来，其中有许多是她从来未曾想过的问题。

耿云嫣虽然做了两世餐饮，但由于十八年的巨大鸿沟，使得她在前世积累的不少经验在这一世完全派不上用场。虽然在这一世她还有经营快餐店的经验，但这一切显然也派不上用场。宾馆和快餐店是两种完全不同的经营模式，由于服务形式和服务对象的差异，在管理经营上怎么能一概而论。

虽然在开业前她做了足够的准备，甚至在周霞的协助下，对所有员工进行了为期一个月的初步培训。并且准备了足够多的食材，大约一千人左右的分量，但在面对浩浩荡荡的食客队伍时，这一切完全派不上用场。

为了庆祝开张，耿云嫣将菜价下调到极致，宾馆所有的菜肴便宜得和白送一样。因此大批当开被业庆典吸引来看热闹的人群，认为既然腰鼓队耽误了他们用餐时间，而宾馆里的菜价又是如此便宜，那何不就地解决。当然这一部分客人只占少数。

来自N街的客人才是真正的主流。不知道什么时候起，整个N街开始流行一条谣传。耿云嫣是幸运之神，在她开的店里就餐能获得好运，买到手的股票也会大涨。

由于耿云嫣在N街燃烧起的色彩迷信，让这些股民变得非常迷信。再加上种种事实证明。有什么比迷信更能合理解释，一个十三岁的女娃娃居然能在N街赚那么多钱。再加上去耿云嫣店里享用食物的人的确赚到比其他人更多的钱。于是整个N街的人对耿云嫣的店趋之若骛。

既然快餐店里就餐能沾好好运，而宾馆又是比快餐店档次更高的店面，那去她宾馆就餐一定能沾到更多更牛的运气。于是整个N街大部分相信迷信的股民不具路途遥远前去就餐。

当这批数量接近五位数的用餐人群陆陆续续到达时，就连廖婧文这样的老顽固也颤抖了。和他们比起来，腰鼓队的那一百多号人简直什么都不算。

幸好由于交通工具的不同，这群食客在到达时间上产生了时差，再加上大部分人赶着吃完了回N街进行股票交易，因此宾馆才能在面对如此多食客时勉强运转。尽管如此，大量矛盾和混乱也必不可免地才产生了。

一切紧急方案都被运转起来，不光餐厅大厅，茶楼，停车场内塞满了食客，就连宾馆后面租来作为婚礼场地的汽修厂内里也塞满了客人。除了场地，食材供应上也因为消耗过猛而变得断断续续。

这一天耿云嫣的店里光是卖出去的大米都是以顿来计算的，更别提鸡鸭鱼蛋菜等其它食材，L市内各大供货商派出的车队在D局外面拉起了长龙，几条街的菜市瞬间被收购货物的供货商买断了市。所有食品行业及和食品有关行业的老板狠狠享受了一把甜蜜痛苦的滋味。

原来这就是数钱数到手抽筋的感觉。

相对于前两条，宾馆人力上的空缺才是真正的致命伤。经过一个月的调整，耿云嫣宾馆的员工数量终于稳定在了五十人左右。但当这批并不算少，而且接受过初步培训的员工面对象潮水般涌进店里，数量随时保持在一千以上的食客时。培训纪律神马的统统成了浮云。

虽然耿云嫣紧急调动了两百名生产红牛套餐的员工过来援助，但人力依然供不应求。

耿云嫣宾馆内大部分员工虽然吃苦耐劳，珍惜工作机会，满怀创业激情，但毕竟培训时间实在太短。一个月的初步培训相对员工们在过去几十年里由于诸多原因形成的陋习，完全只是车水杯薪。

而众所周知，培训和实际操作毕竟是完全不同的两种概念。也许在不太忙的时候或是被领导牢牢盯住的时候，她们能顺利记起员工守则上的操作流程。但一旦面临混乱，她们很容易就遗忘规则重操旧习。

再加上耿云嫣在宾馆内实行的操作流程与92年餐饮页大众流行的那套完全不一样。不仅仅是新手，就连做惯了的老手受限于过去习惯反而更加不能适应。

生涩导致意外，意外产生慌乱，好不容易训练出的纪律瞬间被打破。所有的一切象锅粥似地完全乱套。

一百多名疲劳而且满肚子怒火的服务员疲于应酬，正而在他们身边至少有十倍于他们的客人正在焦急地喊菜，如此混乱情景怎么可能一点错也不出。事后至少一半员工累得当场倒了下去。

在这天中午，秩序混乱的程度完全不能用语言来描述。

起初是一个，接着是一群。服务员们在忙碌中送错了菜，打翻了汤汁又或是弄脏了客人的衣服。有些并不是什么了不起的大错，只是在服务员手忙脚乱的弥补措施中，越来越乱。但不管发生什么也阻止不了越来越多涌入店里的客人。

当客人与服务员的比列超过整个餐厅能容纳的极限时，一切秩序处于崩溃状态。就连耿云嫣的异能也派不上多大用场。三极异能面对好几千怒火冲天的客人时真就一点用也没有。

一名农村来的服务员在打翻汤汁后，直接遗忘了搭在肩上的毛巾，在本能的驱使下她直接使用人类最原始的工具——手来对付桌上的汤汁。随后她非常自然地用自己的衣服将手擦拭干净，就象她过去生活中的每一天那样。

这种行为让她四周的客人倒尽了胃口。

餐饮部领班嘶声提醒着她的失误，但由于两者距离太远而环境又太过嘈杂，服务员根本就听不见她在说什么。反而将毛巾一把揣进怀里。

耿云嫣为每个服务员配的毛巾质量都相当好，好到有些人一辈子也没有用过这么好的毛巾。她才舍不得用用这么好的毛巾来擦手，她只想把毛巾带回家给孩子用。“糟蹋好毛巾”。

服务嘀咕的声音清晰地传入领班耳里，她被这种任性行为气得肝都疼了。

过去几十年的生活习惯占胜了培训。正想破口大骂，另一名服务员又闯下大祸。她把滚烫的汤汁洒了客人腿上，却完全忘记了道歉。

毛巾是服务员的标准配备，领班制服里并没有毛巾。她手忙脚乱的想抓些纸巾给客人擦拭，但却目瞪口呆地发现桌上的纸巾一张不剩，却没有任何服务员想到添加。

领班终于喊住了犯事员工，由于相处时间并不长，她没法准确喊出每个员工的名字。后者反而怒气十足地指责她。

“拜托您了您是当官儿的，可以只耍嘴皮子不干活，我们可没那么好的命。还有大堆活计等着我们去忙呢。您看看我这汗水，一整天都没干过，要是您这都不待见。您把我开了，自己来干好了。”

服务员扬起手里未送出去的菜，一边罗嗦一边传菜，前方一名等待许久的客人开始暴怒。服务员一溜烟地冲了过去，领班根本喊不住她。一不小心又洒了几滴汤汁在客人身上。一场新的矛盾再次发生。

在领班身后，一名客人点的番茄蛋被上成了鱼香茄子，愤怒的客人要求当场要求换菜，却被服务员指责成要求太多。而在更远的地方，争吵还在继续。

混乱不仅限于客人与服务员之间，就连员工和员工之间也发生了激烈的争吵。厨房里厨房和传菜员在吵，餐厅里服务员和服务员之间在吵，整个局面完全是就象战场一样火暴。催菜声音、吵架声音还有某些倒霉鬼被烫到后的惨叫声混杂在一起，形成一渠完全不搭调的乐曲。

耿云嫣疲劳地试图安抚客人和服务员的情绪，一百八十次使用限制在棉队这么多怒火时完全是杯水车薪。但当好好不容易安抚下一个情绪时，至少有数十倍的情绪又已经酝酿起来。不止耿云嫣，英晓文、周霞、曹莹等人也同样面对着一困境，再多的金嗓子也无法保护她们的嗓音。

餐饮部领班是一名刚从大学毕业的新生，虽然学的是酒店管理，但如此复杂的情形显然是她有生以来第一次见到。完全没有任何办法的她除了哭鼻子还真不知道如何对应。于是蹲在地上手满脚乱为客人擦拭油迹的她越想越伤心，当场就哭出声来。

反而是倒霉被烫的客人反过来安慰她。92年的客人并不如后世那么挑剔，再加上被烫的是一大老爷们，显然见不得年轻妹妹的泪水。叹了口一气，主动起来帮她维持秩序。

就在这一片混乱中，廖婧文的才能逐渐显露了出来。首先她只用了两秒就将争吵不休的厨师和传菜员统统踢到了自己岗位上，接着她从地上一把拉起了哭哭涕体的领班仅用了半分钟就稳住了她的情绪，将她也踢过自己岗位。

对于廖婧文而言将混乱和争吵不休的员工分开，还还真就和打自家丫头那样轻松。

就在这时用完午餐的腰鼓队队长，也就是交通局长的亲娘主动提出了帮忙请求。“人家小姑娘做事不容易呢，大家就帮帮她吧。”

她是一位热情如火同时又相信慈悲为怀的老人，信仰佛学的坚信与人为善就是与己为善，在她的指挥下腰鼓队部分成员热情地加入宾馆员工队伍。她们都是一些经验老道的老人，在他们的帮助下局势更加进一步转好。

而部分被耿云嫣指导过的客人也纷纷承担收捡餐具等简单工作，大混乱的场景瞬间变成了全民总动员。

开业大典的结局并不算太坏，因为耿云嫣开出的折扣很高，受捡漏思想影响，这些原本就不太挑剔的客人也就更加不挑剔了。就算那几个不幸被烫的客人，也因为并没有产生什么严重的伤势，在得到赔偿的水果以后也就开开心心的接受了。

在所有人精疲力竭时，总算得了个大团员的结局。

“其实这已经很好了，真的。这样宏观的流水宴纵观整个L市历史，还真没有前例。就如果落到我的红秀山庄肯定瞬间已经垮台了。”栗潞笑着安慰耿云嫣。

“小丫头，真不错。”楚尉笑着安慰他。

虽然时间已经接近凌晨，但由于白天那场宴席带来的刺激，所有人都没有离去的想法。他们都在等待一个结局，今天到底赚了或是亏了多少。

“算出来。”就在这时，英晓文带领的财务团队已经核算出了利润，所有人都洗耳恭听。“今日接待量为11673人次，在扣除员工分成，修补添购受损物品，以及其他开销后利润为这个数。”

财务得意洋洋地亮出了最后结果，虽然仅是一个三位数，但在92年已经是一个非常了不起的数字了。

“好你个奸商，不是说零利润折扣吗。”曹莹一拳锤在耿云嫣肩上。“快给姑奶奶分成”

“分通知下去，这个月奖金加倍”耿云嫣惊喜若狂地宣布，整个宾馆当场乐翻了天。

楚尉和栗潞对视了一眼眯起来眼睛。原本的他们打算借开业这个机会趁机给耿云嫣上上一课。不过现在看来还真没这个必要了。

在所有人都没觉察到的角落，廖婧文一言不发，这场开业庆典给她带去的冲击实在太大，大到她需要几天时间才能接受。

这世界也许真的变了。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 没有弹窗,更新及时 )