有趣的传说

王二一捏完面人儿，就指着它们示意李四观看，见李四明白他捏的两个面人便是那秦桧和王氏后，王二才抓起切面刀，先是往那吊眉无赖的颈项上狠狠的打横一刀，再往那歪嘴刁婆的肚皮上重重的竖划一刀，以这样的方式来解气消恨。

李四见了后觉得这样还不够解气，于是便跑回自己的摊子，把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来，将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背地粘在一起丢进滚烫的油锅里去炸。

那李四胆子比王二大些，只见他一面炸面人，一面大声叫着：“大家来看油炸桧喽！大家来看油炸桧喽！”

过往行人听见有人油炸大奸臣秦桧，立时觉得新鲜解恨，于是很快便都围拢过来。大家看着油锅里有这样两个丑人，被滚烫的油炸得“吱吱”直响，很快就明白是怎么一回事，于是便有人跟着喊了起来：“看呀看呀，油炸桧喽！看呀看呀，油炸桧喽！”

这事儿说来也巧，这时秦桧正坐着八抬大轿、从皇宫里退朝回府，大轿也正好经过从安桥。秦桧在轿子里听见吵杂的喊声，觉得这声音直刺向自己的心窝，于是就命人停下轿子，并立刻派出亲兵去抓人。

亲兵挤进人群后把王二和李四抓来，连那油锅也端到轿前，秦桧看见油锅里炸得焦黑了的两个丑人，气得络腮胡子根根都朝上，并走出轿来大声嚎叫：“好大的胆子！尔等想要造反？！”

王二听了心里却是异常的平静，只见他毫不畏惧的回答说：“我们是做小生意的小老百姓，对造反不敢兴趣。”

秦桧说：“既然如此，怎敢乱用本官的名讳？”

王二说：“哎哟，宰相大人，你是木旁的‘桧’，我是火旁的‘烩’哩！我哪有乱用你的名讳？”

围观的百姓一听王二这话，马上都跟着叫起来：“对啊、对啊，音同字不同！”

秦桧顿时无话可说，只能等瞪着油锅里浮起的那两个丑人，胡乱给王二和李四扣了顶帽子：“不要啰唆！这炸成黑炭一样的东西，如何吃得！分明是两个刁民聚众生事、欺蒙官府！”

听秦桧这么一说，人群中立刻站出两个人来，道：“就要这样炸，就要这样炸才好吃！”

那人一面说、一面把油锅里的面人捞起来吃，边吃还边连声赞道：“好吃，好吃！我越吃牙齿越畅快，真想一口把它吞下去哩！”

如此一来，把那秦桧的脸气得象紫猪肝，可秦桧一时拿这些百姓没有法子，于是他最后只能瞪瞪眼睛，往大轿里一钻，灰溜溜的走了。

无赖秦桧被当众吃瘪，这件事情一下哄动了整个临安城，于是男女老少纷纷赶到从安桥来，都想吃一吃这“油炸桧”来解气，那王二和李四见大家伙儿都喜欢吃，索性两人便合伙做起了“油炸桧”的生意。

后来，由于捏面人很费工夫，让主顾总得排长队等候，因此王二和李四想出了一个简便的法子———他们把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏，用棒儿一压，然后扭在一起放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。

老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑，但吃多了觉得这味道还真是不错，价钱也十分便宜。于是慢慢的、吃的人就越来越多，一时间整个临安城里城外很多摊贩都学着做了起来，再以后就渐渐的传到了外地。天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。

这油条再几经流传，各地的小吃摊上便都有了这一食品，并且一直到现代，有些地方还仍旧把油条称为“油炸桧”。

这个传说十分有趣，且和历史人物以及历史事件关联在一起，因此妙儿前世虽然只在网上看过一回这个传说，但却把这个传说一直牢牢的记在脑海里，眼下穿越到北宋再世为人后，这个传说更是歪打正着的让妙儿多了一条挣钱的门路。

当然，妙儿之所以决定卖炸油条挣钱，一是因为那个传说让妙儿记起这油条得到等到北宋灭亡、南宋兴起后才会出现，现下妙儿就提前把油条捣鼓出来卖，在北宋也算是独一家、头一份儿，更是占了“新奇”这两个字儿；

二乃是因为妙儿前世虽然很喜欢吃油条，但却又担心外头的油条都是用地沟油炸的，吃了了对身体会有坏处。于是妙儿曾经和妈妈一起搜罗、打探过各种炸油条的法子，并自己动手炸过几次，对炸油条的法子十分熟悉；三则是炸油条的法子其实十分简单，所需用的材料也只要三、四样，成本也比较低、正好适合没太多本钱的妙儿。

心思辗转过后，妙儿越想越觉得这个法子可行，于是她马上拉着巧娘采购了不少物事，除了置办了一口大铁锅、几双长筷子，以及油、面粉、碱和鸡蛋之外，妙儿记起租的那间屋子并没有做饭的灶台和炉子，于是索性再请了个泥瓦匠到家里，帮着在门口的一小块空地上砌了个简单的灶台和炉子，毕竟妙儿他们若是要在汴京城长住下来，少不得得自个儿开火烧饭、和烧些热汤热水什么的。

这灶台和炉子一时半会儿也没那么快砌好，妙儿暂时还不能开始尝试着炸油条，于是她和巧娘便趁着那泥瓦匠砌灶台、炉子的功夫又上了一趟街，把诸如柴米油盐酱醋茶、锅碗瓢盆等日常做饭需要用到的物事都一一给备齐了，还把家里还缺的杂七杂八的物事也一并再补买齐了。

妙儿和巧娘提着大包小包回到家里时，那泥瓦匠正好把炉子给砌好了，妙儿数出工钱把他打发走后，马上便拉着巧娘一道、挽起袖子准备开干，争取天黑前炸出一锅金灿灿、香脆脆的油条来！

因这是妙儿穿越后头一回炸油条，因此妙儿选择了最简单、最寻常、不加任何作料的法子来炸，这个法子只需要大约一斤的精细面粉、大约六两的碱，以及一大碗温水、一锅油和少许盐即可。

把该事先准备好的物事都准备好后，妙儿便把碱和盐凭着以前的记忆、按一定的比例兑好，碾碎放入一个大盆内，加入温水搅拌至溶化成乳状液，并生成大量的泡沫。妙儿等那盆水融合后微微有响声了，再加入面粉搅拌成雪花状。

随后妙儿不断的揣捣，使其成为光滑柔软有筋力的面团，然后再用过了热水的温布盖好，闷个两刻钟后再揣捣一次，后再叠面。如此重复三至四次，使面团产生气体、形成孔洞，最终达到柔顺绵软的状态。

而妙儿在认真揉面的同时，给她打下手的巧娘已把新买的砧板洗干净，用热水烫洗过后，按照妙儿的嘱咐在上面抹了一层油。妙儿一见巧娘抹好了油，便取面团的五分之一放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成大约一厘米厚、十厘米宽的长条，再用刀剁成一到二厘米宽的长条。

妙儿在切这些小长条的时候，巧娘已经把一锅热油给烧得有八成热，正“咕咕咕”缓慢冒着水泡儿。妙儿说过不能把油烧到全开，于是巧娘很快就一脸紧张的提醒妙儿道：“妙儿，这油已经快烧开了，你动作得麻利一些了！”

“别着急，这些长面条马上就能下锅炸了！”

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